小明在家中发现:妈妈腌萝卜时,萝卜皮过较长一段时间才会变咸,而把同样大的萝卜皮放在锅中炒,放上盐,只要很
时间萝卜皮就成咸的了.你认为小明所观察到的现象中蕴含了哪些物理知识：