【白砂糖】,分为精制级、优级、一级、二级四个等级.
依据包括纯度、色值、硫含量、电导灰分等.精制级的水分少甜度高.
白砂糖的颗粒大,水分少,甜度高
冰糖是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成的冰块状结晶,有补中益气,和胃润肺的作用.