淀粉酶在100摄氏度的水浴加热下会失活吗
人气：478 ℃ 时间：2020-04-24 02:07:50
解答
会失活
通常的酶超过60摄氏度就会失活,极少数的酶可以耐高温,但不超过100摄氏度
淀粉酶在100摄氏度的水浴加热下肯定会失活的
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