我的理解是这样的,添加的量为10u/g的意思是相对于底物的量,比如酶解淀粉,每1g淀粉加入10个单位的酶.你的酶活是40u/mg.就是要加入0.25mg的酶.如果是液体酶的话（假如活力还是40000u/g,）,你可以问一下厂家这个酶的密...