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做泡菜是用醋酸菌还是乳酸菌
密封是为了利于醋酸菌在缺氧环境进行呼吸作用,还是造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵
人气:143 ℃ 时间:2019-09-27 15:41:10
解答
是乳酸菌,因为酸菜炮制是运用无氧呼吸的原理,而无氧呼吸只有两种,一种是产生酒精的;另一种则是产生乳酸的.我们吃的酸菜会是酸酸的,所以是后面一种情况
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制泡菜时乳酸菌的来源
果酒、果醋和泡菜受到很多人的喜爱,它们分别利用酵母菌、醋酸菌(一种细菌)和乳酸菌制作而成.
制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.曲霉
制作泡菜时的乳酸菌来源于哪里
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