当然不一样了,水的沸点跟高度有关系的,具体来说就是跟气压有关系的.气压越高,沸点越高.在海拔高的地方,由于空气稀薄,气压太低,水的沸点也很低（水的混合物沸点更低）,也就是不到100摄氏度就沸腾了.而这时候煮东西就有可能水沸腾了但是煮不熟,因为水沸腾后的温度是固定的就是沸点.
所以在高原地区的米饭很多都是煮不熟的,因此人类发明了高压锅来解决这个问题.高压锅顾名思义就是增加气压,由于锅内空气不畅通,压力随着水汽的蒸发越来越大,水的沸点也就上升了,这样就可以在高原吃到真正的熟饺子了.