淀粉（starch）是植物中普遍存在的储藏多糖,它是植物体内养分的库存.淀粉有两种结构形式,一种是直链淀粉（amylose）,另一种是支链淀（amylopectin）.直链淀粉是由α-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接组成的,是不分支类型...