在生活中常见的亚硝酸盐有NaNO2与KNO2,为白色或微黄色结晶（或颗粒状粉末）,味微咸涩,易溶于水,与食盐极为相似,因此被称为工业食盐.
而食盐是NaCl,也是白色晶体,味咸.除非有包装标明,只用肉眼是很难区分的.