烧水时出来的是水蒸气（气体）,但很快遇冷液化为“白气”（液体）,与人呼气一样,也先是水蒸气后是液态水的白气,纸锅烧水是因为水沸点为一百度,纸很薄所以纸也始终保持一百度,一百度纸是不会着火的,注意：纸要薄,且水能渗透入纸内（使纸保持一百度）