1925年,荷兰的两位科学家E.Gorter和F.Grendel 用丙酮从红细胞中提取脂类,然后将提取的脂类放在Langmuri 水槽中制备单分子层,并测量脂类单层的表面积.同时也测量计算了红血细胞的表面积,发现单层脂类所占的表面积约两倍于原来红细胞的表面积.
上述实验说明细胞膜中的脂类分子必然是排列为连续的双层.或：说明生物膜（或细胞膜）的结构是磷脂双分子层.