上述两种不同现象的原因：油和水的沸点不同,油的沸点比水高.
油锅中滴入水滴后,水吸收热量很快发生剧烈的沸腾现象,沸腾的水把热油溅起；
沸水中滴入油滴,油滴吸收热量不能达到沸腾,所以没有类似现象发生.