饱和蒸气压是液体蒸发和气体冷凝速率相等时,气体对液面的压强,蒸发越多,其饱和（平衡）气相就越多,对液面的压强（蒸气压）就越大.可见,一种液体蒸气压越大,就越易挥发.
例如相同体积等条件下的密闭箱子内,分别装有未满的等物质量的水和乙醇,两种液体会向上部真空空间挥发,乙醇挥发的多,其蒸气压当然比水大得多