淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖,进入小肠后在胰、肠淀粉酶的作用下全部分解为麦芽糖,麦芽糖在胰、肠麦芽糖酶的作用下分解为葡萄糖.