牦牛的骨头一般色泽偏黄,硬度好.
真正的牛骨仔细看时,应能发现骨质纹理或有少量的空隙,用火烧时不能熔化,并发出一种特有的香味,与稍硬物体相碰时会发出轻、脆而不沉闷的声音.