蒸发(evaporate)只发生在液体表面的汽化过程.蒸发在任何温度下都能发生.水由液态或固态转变成汽态,逸入大气中的过程称为蒸发.而蒸发量是指在一定时段内,水分经蒸发而散布到空中的量.蒸腾是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程.