(V1-V2)*C*0.0140*6.25/m 其中V1是滴定时消耗盐酸的量（毫升）,V2是空白实验所消耗的盐酸量（毫升）,C是盐酸标准液浓度（摩尔/升）,m是样品质量（克）,6.25为氮换算为蛋白质的平均系数