第一个To后面是不定式做目的状语,to document 是旅行的目的
第二个不定式是固定搭配,to describe 是固定搭配,be used to do,用于做什么
翻译：他到中国旅行的目的是要记录（中国人用来描述他们日常生活的）文字.你解答的很详细。但还是有个疑问第二个to是什么成分？第一个和第二分别修饰的是什么？第一个to做目的状语，目的状语不需要修饰其他成分第二个to做use的宾语，宾语不需要修饰其他成分