回答：
生铁含碳约2%至4.3%,钢含碳约0.03%至2%
由以上可知:人们把在高温下烧红的铁反复锤打的目的是要将生铁中炭的含量减少到0.03%至2%.
其原理是要将炭转换成气体,从而实现减少生铁中的含碳量的目的.
由以上可得：
文字表达式为：炭+氧气=二氧化碳