根据鱼类对盐分调节的原理,认为海产硬骨鱼是要喝水的,这是因为海水浓度比硬骨鱼类的血液和体液浓度高,由于渗透作用,鱼体内的水分不断散失到海水中去,鱼体血液中的酸碱平衡遭破坏,必须喝一部分海水来调节.海水既咸又苦,人不能喝,但鱼可以喝,因为鱼类鳃上具有一种独特的氯化物分泌细胞,可以把进入体内的多余的盐分排出体外.
然而,海洋中的软骨鱼类如鲨、鳐、(鱼工)等因为它们血液中含有很多尿素,使体内渗透压比海水大,海水可以从鳃膜不断渗透进鱼体中,因此,它不但不要喝水,相反,还需经常排尿,才能维持体内的酸碱平衡.
与海水硬骨鱼类相反,淡水硬骨鱼类是不喝水的,因为其血液和体液的浓度与淡水的浓度大致平衡.