肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质.氨基酸的分子最小,蛋白质最大,两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽,多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子.蛋白质有时也被称为“多肽”.大量氨基酸构成肽 大量肽构成蛋白质 是这样吗怎么说呢，就是两个氨基酸脱水形成一个二肽，有一个肽键，同理，三个氨基酸构成两个肽键，称三肽，以此类推。。。所以说不是大量氨基酸构成肽，肽也是有大有小的。多个氨基酸组成的一个多肽也可视为一条肽链，几条肽链进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。