A、玉米需要呼吸的产物是二氧化碳和水，A错误；
B、酵母菌有氧呼吸的产物是二氧化碳和水，B错误；
C、乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸，C正确；
D、酵母菌无氧呼吸的产物是二氧化碳和酒精，不是乳酸，D错误．
故选：C．