丙二酸二乙酸?是丙二酸二乙酯吧?
乙酸任意比例与水互溶,乙酰乙酸乙酯部分溶于水,丙二酸二乙酯不溶
主要是气味上的差别,乙酸有强烈而特有的醋酸味,乙酰乙酸乙酯多用作香味剂,有强烈芳香,丙二酸二乙酯气味轻微