我给你解释一下,就是不知道你能否听懂.首先,烧杯里的水到100度后继续受热,有温度上升的趋势,但已沸腾,不能再升温了,那多余的热量就会被拿来改变水的形态,使水很快的变为水蒸气,从而保持温度恒定.试管里的水虽然也到了100度,但没有温度上升的趋势,所以不沸腾.（可以想象物理中两个物体恰好贴在一起,但彼此之间没有弹力）.