A、利用了铜的物理性质易导电．属于物理性质的利用．
B、石墨用于做铅笔芯利用了石墨的物理性质--质软，容易留下痕迹．石墨在纸张上刻画时容易留下痕迹，过程中没有发生化学变化，石墨的这种性质不需要通过化学变化表现出来，属于石墨的物理性质．
C、用粮食酿酒原理是利用了将粮食中的有机物经过发酵，生成乙醇和二氧化碳．属于化学性质的利用．
D、利用了干冰的物理性质升华时吸热．干冰可以用作人工降雨剂不需要通过化学变化表现出来，属于物质的物理性质．
故选C．