A、亚硝酸盐有毒，不能食用，添加到食品中要严格控制用量，故A错误；
B、食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康，故B错误；
C、苯甲酸对皮肤有轻度刺激性．蒸气对上呼吸道、眼和皮肤产生刺激，添加到食品中要严格控制用量，故C错误；
D、维生素在人体可以调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康等作用，质量可以不是很严格控制，不会明显影响健康，故D正确；
故选D．