小麦和其它粮食一样,有安全水分的界限,高于这个水分,小麦表面的微生物繁殖加剧-----会发霉腐烂,小麦本身的呼吸增加生物特征明显-----长芽,害虫繁殖生长加快---虫蚀.一般常温下是13%、大多小麦只要晾晒就能达到.
晒干了再有预防害虫的措施就能存放3-5年或更长.