淀粉酶的化学本质属于蛋白质，蛋白质的主要组成元素为C、H、O、N；纤维素属于糖类，其元素组成为C、H、O；DNA的元素组成为C、H、O、N、P，因此它们都含有的元素是C、H、O．
故选：A．