水的沸点与它受到的压力有关,压力不变时沸点不变,当水温达到沸点时,水开始汽化,汽化过程是一个散热过程,当水沸腾时,它受到的热量和汽化散发的热量达到一种动态平衡,温度相对保持不变,其实温度还是在快速、不断的作微小变化.