下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是（ ）
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 纤维素
人气：346 ℃ 时间：2019-08-22 14:22:21
解答
因单糖不能发生水解，二糖、多糖能发生水解，还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，故选C．
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