鸡蛋的蛋壳上有很多的气孔,为了降低鸡蛋的呼吸作用,达到保鲜的效果,可以把鸡蛋上的气孔封闭起来.
比如说,把新鲜鸡蛋浸入石灰水内.石灰水反应生成碳酸钙和水,碳酸钙不溶于水,覆盖在鸡蛋表面,堵住了气孔.