由题意可知，3对等位基因的遗传遵循基因的自由组合定律，该水稻减数分裂能产生8种不同的配子，利用它的花药离体培养成的幼苗也就有8种不同的基因型，再用秋水仙素处理得到的水稻植株仍然是有8种不同的基因型，并且控制着8种不同的表现型．
故选：C．