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化学
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加碘盐里的碘元素主要是以碘酸钾和碘化钾的形式存在的
那么请问:
加碘盐包装明确提示说要避免长时间高温加热以防碘元素挥发.请问,在作饭菜的那种化学环境下,碘酸钾和碘化钾能挥发么?如果能,变成什么?
人气:374 ℃ 时间:2020-02-03 13:18:42
解答
碘酸钾
相对碘酸钾受热不稳定,这个会分解生成碘单质而挥发
盐上有这样一句最后加盐
用作分析试剂、药物、饲料添加剂,我们常吃的所谓加碘食用盐就是在普通食盐(纯氯化钠)中加入碘化钾或碘酸钾(按二万分之一的比例).
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