A、脂肪的元素组成是C、H、O，没有N，所以不可能是脂肪，A错误；
B、氨基酸的元素组成是C、H、O、N，该化合物可能是氨基酸，B正确；
C、核糖属于糖类，其元素组成是C、H、O，无N，因此不可能是核糖，C错误；
D、葡萄糖属于糖类，元素组成是C、H、O，无N，因此不可能是葡萄糖，D错误．
故选：B．