把新鲜蔬菜快速冷冻后放到低温真空环境中，蔬菜很快就变干燥了，这样既能长期保存又能保持原有的营养和味道.在加工过程中，蔬菜中的水先凝固，然后（　　）
A. 汽化
B. 液化
C. 凝华
D. 升华