与糖类相似,组成脂质的主要化学元素是C,H,O,有些脂质还含有P和N.所不同的是脂质分子中氧的含量远远少于糖类,而氢的含量很多,所以同样重量的糖类和脂质相比,糖类含有的能量少于脂质.