酶起催化作用的极限温度是多少?
酶是生物催化剂,在生物体内十分温和的条件下起催化作用,推动生物体内各种生物化学反应的进行,使十分复杂的化学反应得以有序进行,酶对温度要求是很敏感的,那么酶能起催化作用的极限温度究竟是多少呢?