淀粉遇碘是变蓝的,而葡萄糖遇碘是不会变蓝的；
只要将在溶液中放入碘,先会变蓝；
再通过水解后变成葡萄糖,那蓝色应该消失.
另外,还有一个更好的方法：淀粉不能与AgNO3反应,而葡萄糖会与硝酸银反应得到黑色的银；
只要对比淀粉转化前的溶液和转化后的溶液与AgNO3反应的现象,就知道发生的是化学变化.