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胆汁是由肝脏分泌的消化液,在胆囊储存起来,里面不含消化酶.胆汁通过胆管,从胆囊到达小肠,在小肠里,胆汁的作用叫做乳化作用,就是将脂肪大分子分解成小分子,但是并没有发生化学反应,是一系列的物理作用.胆汁与脂肪的消化吸收有关,但并不是胆汁来水解脂肪.脂肪在小肠内被脂肪酶水解成脂肪酸和甘油,再被小肠绒毛上皮细胞吸收.