青霉素对主要细菌中的革兰氏阳性菌起作用.原因是青霉素干扰了革兰氏阳性菌细胞壁的重要成分肽聚糖的合成.酵母为真菌,没有肽聚糖,不受影响.
青霉素药理作用是干扰细菌细胞壁的合成.青霉素的结构与细胞壁的成分粘肽结构中的D-丙氨酰-D-丙氨酸近似,可与后者竞争转肽酶,阻碍粘肽的形成,造成细胞壁的缺损,使细菌失去细胞壁的渗透屏障,对细菌起到杀灭作用.
酵母菌的化学z组分比较特殊,主要由”酵母纤维素”组成,它类似三明治－－－外为甘露聚糖,内层为葡聚糖,间层有一层蛋白质分子,此外,壁上还含有少量的类脂和几丁质．蜗牛消化酶对酵母菌细胞壁有良好的水解作用,可用来制备原生质体!