1.羧酸,如：CH3COOH＋NaOH--->CH3COONa＋H2O（中和反应）
说明：氨基酸也有类似反应
2.酯,如：CH3COOC2H5＋NaOH--->CH3COONa＋C2H5OH（水解反应）
说明：油脂也有类似反应
3.酚,如：C6H5OH＋NAOH--->C6H5ONa＋H2O（类似于酸碱中和反应）
说明：上面方程中的C6H5表示苯基
4.卤代烃,如：
CH3Cl＋NaOH--->CH3OH＋NaCl（碱性水解,反应条件：与NaOH水溶液共热）
CH3CH2Cl＋NaOH--->CH2=CH2+NaCl＋H2O（消去反应,反应条件：与NaOH醇溶液共热）
说明：另外,某些醛也可以跟NaOH发生歧化反应,但中学不学习.