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生物
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糖的还原性比较
葡萄糖,果糖,麦芽糖
人气:195 ℃ 时间:2020-02-04 09:51:19
解答
葡萄糖中还原性——醛基
果糖中还原性——酮基
麦芽糖中的还原性——醛基.
醛基比酮基活跃,还原性更强.故果糖还原性最低.
葡萄糖是单糖,麦芽糖是双糖.单糖结构简单,更容易发生反应.
因此还原性:葡萄糖〉麦芽糖〉果糖.
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