蛋白质变性是破坏了什么结构
人气:335 ℃ 时间:2020-04-03 09:31:37
解答
蛋白质变性(protein denaturation):蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.蛋白质变性后,分子结构松散,不能形成结晶,易被蛋...
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