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请问花青素含量高的食物如紫薯紫甘蓝等熟食会不会破坏花青素?直接生吃是否花青素就没损失?
人气：347 ℃ 时间：2020-05-24 21:13:09
解答
中国人的肠道不适合生食,最好还是煮熟,但不要太过了就好.花青素不耐热、光,容易氧化、分解,所以新鲜的就很好.顺便说一点：损失是必须的!
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