蛋白质一级结构指的是氨基酸的排列顺序,二级结构是肽链的规则旋转,有α螺旋,β螺旋,三级结构实质氨基酸之间因为二硫键等一些特殊作用力产生肽链的不规则扭曲,四级结构是多条肽链组合盘绕产生复杂的空间结构.