苹果离开树妈妈以后,切断了主要的氧气来源,为了维持生命活动,会以无氧呼吸的方式获得能量.无氧呼吸不消耗氧气,将苹果内的葡萄糖氧化生成酒精和二氧化碳.当酒精积累到一定浓度时,苹果自身会酒精中毒,导致细胞死亡,从而失去了抵御微生物的能力了,也就腐烂了,体内的酒精挥发出来,您就闻到酒味了.