酵母菌是兼性厌氧菌,那酿酒是有氧还是无氧?
酵母菌有氧时呼吸产生二氧化碳和水,利用这种性质来酿酒吗?酿酒不是要酒精,不是要它无氧时才能产生的?
这是怎么回事?
还有啤酒是利用无氧的,它和酿酒有什么不同?
好晕.