你说的是维生素C吧,结构上最主要的就是它含有一个双键左右两边都连着一个羟基,双键是还原性集团,并且羟基也是还原性的,连在一起的烯醇基更是还原集团,所以有很强的还原性 ,双键一边加上一个羟基就是烯醇基了,乙烯醇...说错了，有很强的还原性，易被氧化，不好意思双键就是碳碳双键，可以看成是2个烯醇基的结合呀，这样还原性不是更强吗？