为什么乳酸加纯碱或小苏打后,经过蒸煮可使面团蓬松胀大
纯碱（Na2CO3),小苏打（NaHCO3）写出化学式并简单分析
人气：256 ℃ 时间：2019-12-13 17:26:08
解答
Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2+H2O
NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+CO2+H2O
蒸煮使 CO2逸出,从而使面团蓬松胀大!
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