大肠杆菌能将葡萄糖乳糖发酵生成的甲酸进一步分解为CO2和H2,故产酸并产气,实验现象就是酚紫的颜色由紫色转为黄色,在产酸过程中如果伴随气体的产生,可以在杜氏管中的气泡反应出来,普通变形杆菌可以分解葡萄糖产酸产气,但不能分解乳糖,培养基颜色不会变化,也无气体