酶活性中心的鉴定方法1）化学修饰法　　观察酶分子被一定的化学试剂修饰前后酶活性的变化情况,结合其它方法,推断该基团是否为活性中心的功能基团.如胰凝蛋白酶与二异丙基氟磷酸（DIFP）作用即会失去活性.DIFP能与酶...